Recette : les crêpes sans gluten !
Parce qu’il n’y a pas de saison ni besoin d’occasion spéciale pour manger des crêpes. Que dis-je ! Des crêpes sans gluten !
Impératrices des recettes faciles qui peuvent être considérées comme celle de la flemme mais aussi de la gourmandise…
Et c’est pas parce qu’on mange sans gluten qu’on doit se priver d’un tel cadeau de Dieu (car oui, Dieu est breton).
Alors je vous en prie, régalez-vous, la recette des crêpes sans gluten est juste en-dessous !
Avant de lancer les hostilités, munissez-vous de toutes ces armes :
- 100 g de fécule de maïs
- 100 g de farine de riz
- 100 g de farine de châtaignes
- 3 œufs
- 40 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30 g de beurre
Dans une casserole, faites fondre le beurre (mettez-en moins que dans le kouign-amann) jusqu’à obtenir une couleur noisette puis laissez refroidir.
Dans un saladier, délayez la fécule de maïs, la farine de riz, la farine de châtaignes et le sucre vanillé dans le lait.
Ajoutez les œufs que vous aurez battus en omelette avant, puis le beurre noisette et le sel. Laissez reposer la pâte 30 minutes et pas une de plus !
Dans une poêle d’environ 24 centimètres genre une poêle à crêpe quoi, mettez un peu de matière grasse. Lorsque la poêle est bien chaude comme la braise, vous pouvez commencer votre première crêpe.
Petite astuce pour les moins doués d’entre nous : pour savoir quand la crêpe est prête à être retournée, secouez doucement votre poêle d’avant en arrière. Si votre crêpe se décolle et glisse, retournez-la à l’aide d’une spatule. Ou pour les plus téméraires : tentez un salto arrière (de la crêpe).
Garnissez et dégustez bien chaud !
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